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商品について

JANコード

9784418183296

発売年月日

2018年11月30日

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発売日:2018年11月/商品ID:5949772/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:世界文化社/アーティスト:周清源/アーティストカナ:シユウ セイゲン/タイトル:おうちで作れる台湾小麦粉料理 本場のプロがやさしく教える/タイトルカナ:オウチ デ ツクレル タイワン コムギコ リヨウリ ホンバ ノ プロ ガ ヤサシク オシエル

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本場のプロがやさしく教える 周 清源 世界文化社オウチデツクレル タイワンコムギキコリョウリ シュウ セイゲン 発行年月：2018年11月22日 予約締切日：2018年10月09日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784418183296 周清源（シュウセイゲン） 小麦粉料理界に入って40年以上のキャリアを持つ、人間国宝的存在。長年、台湾の麺料理・粉料理の技能検定委員を務め、中国文化大学の教師でもある、誰もが認める台湾の粉料理界のトップ指導者。1985年から2008年まで、アメリカ小麦粉協会の中国粉料理顧問として、タイ、マレーシア、インド、シンガポール、韓国、日本などでの講習会なども行う。2016年、満を持して『國賓級大師的中式麺食聖經』を出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　水で練る生地を使って（水で練る生地とは？／水ぎょうざ　ほか）／第2章　ふくらむ生地を使って（ふくらむ生地とは？／基本のマントウ　ほか）／第3章　折り込みパイ生地を使って（折り込みパイ生地とは？／菊花形のパイ　ほか）／第4章　シャオビン（シャオビンとは？／基本のシャオビン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック