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JANコード

9784418213047

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発売日:2021年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:世界文化社 / 発売国:日本 / ISBN:9784418213047 / アーティストキーワード:藤枝祐太

内容詳細:牛肉全５６部位を徹底解説。肉のプロ直伝！本当においしい焼き方、教えます。目次:牛（まえ/ ロイン　ほか）/ 豚（正肉/ ホルモン）/ 鶏（正肉/ 骨付き肉・副品目）/ そのほかの食肉/ 焼奥義（手かざし温度チェック/ レモン直搾り　ほか）

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藤枝 祐太 世界文化社シンバン ヤキニクビミテチョウ フジエダ ユウタ 発行年月：2021年03月19日 予約締切日：2021年01月22日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784418213047 藤枝祐太（フジエダユウタ） 焼肉芝浦オーナー。服部栄養専門学校卒。イタリア料理店、大手飲食店商品開発を経た後、2007年「焼肉芝浦駒沢本店」オープン。2008年株式会社FM設立、2010年「焼肉芝浦三宿店」、2013年「肉の藤枝」と事業を拡張。“生きた命を余すことなく大切に頂く”をコンセプトにA4ランク以上の雌の和牛や優れた国産牛を使用したこだわりの3店舗と、小売りから卸まで手がける精肉店の運営や都内に数々の焼肉店開業指導などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 牛（まえ／ロイン　ほか）／豚（正肉／ホルモン）／鶏（正肉／骨付き肉・副品目）／そのほかの食肉／焼奥義（手かざし温度チェック／レモン直搾り　ほか） 牛肉全56部位を徹底解説。肉のプロ直伝！本当においしい焼き方、教えます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず