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商品について

JANコード

9784471400064

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1760

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発売日:2001年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:高橋書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784471400064 / アーティストキーワード:ウーウェン / タイトルキーワード:ウーウェンノペキンコムギコリョウリ

内容詳細:ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズほか、全６４品のつくりかたの本。目次:水、ぬるま湯、熱湯でこねる生地（水でこねる生地/ ぬるま湯でこねる生地/ 熱湯でこねる生地）/ 発酵生地/ 水と油でこねる生地

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ウーウェン 高橋書店ウー ウェン ノ ペキン コムギコ リョウリ ウー,ウェン 発行年月：2001年11月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784471400064 ウーウェン 北京市生まれ。北京師範大学卒業。1990年来日。1996年、NHK出版『H2O』誌で発表した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家となる。北京に伝わる家庭料理を中心に、ネイティブな味の紹介に努めている。自宅でクッキングサロンを主宰するほか、雑誌やテレビでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水、ぬるま湯、熱湯でこねる生地（水でこねる生地／ぬるま湯でこねる生地／熱湯でこねる生地）／発酵生地／水と油でこねる生地 ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズほか、全64品のつくりかたの本。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック