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JANコード

9784479308546

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発売日:2021年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:文庫 / 出版社:大和書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784479308546 / アーティストキーワード:中井エリカ

内容詳細:普段、食べている野菜や肉、魚。本来とるべき栄養がとれていないかも。食べずに捨てているあの部分は栄養の宝庫。食材の栄養素を最大限に引き出して、おいしく食べる料理術。目次:食材の力を最大限活かす質のいい食事/ 野菜類―野菜、根菜の「栄養を捨てない」料理術/ いも類―「栄養を活かす」調理法＆食べ合わせ/ 果実類―果実類に豊富なポリフェノールを余すところなく/ きのこ類―きのこに日光浴をさせて栄養をさらに豊かに/ 豆類―たんぱく質とともに豊富なカルシウムを上手にとる/ 海藻類―汁ごと味わうレシピで水溶性食物繊維・・・

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だいわ文庫 中井　エリカ 大和書房エイヨウヲステナイリョウリジュツ ナカイ　エリカ 発行年月：2021年02月12日 予約締切日：2021年01月21日 ページ数：192p サイズ：文庫 ISBN：9784479308546 中井エリカ（ナカイエリカ） 管理栄養士。管理栄養士として社員食堂で勤務後、フリーに。レシピ提案、料理撮影、栄養価計算やコラム執筆などを行っている。インスタグラム「簡単レシピ　作り置き」、YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」が人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食材の力を最大限活かす質のいい食事／野菜類ー野菜、根菜の「栄養を捨てない」料理術／いも類ー「栄養を活かす」調理法＆食べ合わせ／果実類ー果実類に豊富なポリフェノールを余すところなく／きのこ類ーきのこに日光浴をさせて栄養をさらに豊かに／豆類ーたんぱく質とともに豊富なカルシウムを上手にとる／海藻類ー汁ごと味わうレシピで水溶性食物繊維をキープ／その他ーβーカロテンの抗酸化力で青魚のDHAやEPAの酸化を防ぐ 普段、食べている野菜や肉、魚。本来とるべき栄養がとれていないかも。食べずに捨てているあの部分は栄養の宝庫。食材の栄養素を最大限に引き出して、おいしく食べる料理術。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会