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JANコード

9784480437587

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発売日:2021年08月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:文庫 / 出版社:筑摩書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784480437587 / アーティストキーワード:山田真由美

内容詳細:日本のオーナーシェフの世界は圧倒的に男社会、飲食の仕事は肉体的にも精神的にもハードで、結婚や出産などライフステージが変わりやすい女性には務まらないと。そんな厳しい世界に飛び込み、生き生きと活躍する女性料理人がいる。彼女たちはなぜ料理の道を志したのか、その決断を支えたものは。飲食に生きる人生を選んだ彼女たちの想いや喜びを丁寧に描いた、すべての働く女性たちへのエール。目次:ひとりの「覚悟」　林佐和『やくみや』荒木町/ イタリアンママは三度めで花開く　渡邊マリコ『ｆｕｊｉｍｉ　ｄｏ　２４３』西小山/ 静かな・・・

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ちくま文庫　やー59ー2 山田 真由美 筑摩書房オカミサンサカバ ヤマダ マユミ 発行年月：2021年08月12日 予約締切日：2021年06月22日 ページ数：336p サイズ：文庫 ISBN：9784480437587 山田真由美（ヤマダマユミ） 1971年、伊豆下田生まれ。出版社勤務を経てフリーのライター・編集者として数々の書籍、雑誌などの制作に携わる。また、地元下田の酒場『Table　TOMATO』の女将として月に10日ほど酒と料理で客をもてなしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ひとりの「覚悟」　林佐和『やくみや』荒木町／イタリアンママは三度めで花開く　渡邊マリコ『fujimi　do　243』西小山／静かな革命を、八ヶ岳から　山戸ユカ『DILL　eat，life．』北杜／今日、ごはん食べに来ない？　大塩あゆ美『あゆみ食堂』諏訪／一杯のラーメンが永遠になるとき　宮代とよ子『ししまい』大磯／その椅子さえあれば　金岡由美『ぼたん』清澄白河／男たちが素顔に戻れる場所　越野美喜子『こしの』渋谷／野菜と対話しながら百まで　土井美穂『あめつち』学芸大学／だしに始まり、だしに終わる　田中悦子『さかなのさけ』六本木／下町酒場から広がれ、世界平和　荘司美幸『はりや』鐘ヶ淵／働く女性の味方でありたい　大濱幸恵『おおはま』鎌倉／あかねさす天に向かって　姫田あかね『よしろう』鎌倉／エピローグ　「自分の場所」をつくった女性たち 日本のオーナーシェフの世界は圧倒的に男社会、飲食の仕事は肉体的にも精神的にもハードで、結婚や出産などライフステージが変わりやすい女性には務まらないと。そんな厳しい世界に飛び込み、生き生きと活躍する女性料理人がいる。彼女たちはなぜ料理の道を志したのか、その決断を支えたものは。飲食に生きる人生を選んだ彼女たちの想いや喜びを丁寧に描いた、すべての働く女性たちへのエール。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 文庫 人文・思想・社会