最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784480439208

希望小売価格

880

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2023年11月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:文庫 / 出版社:筑摩書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784480439208 / アーティストキーワード:加藤政洋

内容詳細:きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼…京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは？食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。目次:第１章　上方“麺”問答―諸説覚書（「きつね」は「けつね」か/ 「きつね」か「たぬき」か/ 「きつね」は化ける/ 油揚げの魅力）/ 第２章　“しっぽく”の美学（京都・・・

楽天での商品説明(楽天ブックス)

「麺類・丼物」文化の美味なる世界 ちくま文庫　かー87ー1 加藤 政洋 〈味覚地図〉研究会 筑摩書房キョウトショクドウタンキュウ カトウ マサヒロ ミカクチズケンキュウカイ 発行年月：2023年11月13日 予約締切日：2023年11月12日 ページ数：224p サイズ：文庫 ISBN：9784480439208 加藤政洋（カトウマサヒロ） 1972年長野県生まれ。立命館大学文学部教員。専門は人文地理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　上方“麺”問答ー諸説覚書（「きつね」は「けつね」か／「きつね」か「たぬき」か／「きつね」は化ける／油揚げの魅力）／第2章　“しっぽく”の美学（京都のうどんには○○がのっています／卓袱から“志津ぽく”へ／にゅうめんの正体／“しっぽく”鍋のミッシングリンク）／第3章　なにを「とじる」か（謎かけ丼／“麺・丼”問答／「あんかけ」をご存じですか？）／第4章　食堂と町中華の不思議（どこでも“中華そば”／“ちゃんぽん”とりどり／“あんかけ”の都／台を替える楽しみ） きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼…京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは？食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 人文・思想・社会