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商品について

JANコード

9784480879172

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1760

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発売日:2023年10月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:筑摩書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784480879172 / アーティストキーワード:新井一二三

内容詳細:青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！回鍋肉、北京ダック、拉〓、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の〓」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。目次:第１章　青椒肉絲の絲/ 第２章　絢爛たる主食/ 第３章　酸・甜・苦・辣/ 第４章　季節の味/ 第５章　舌の上の地図/ 第６章　まぼろしの〓/ 第７章　中国料理と日式中華