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JANコード

9784490210194

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1760

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発売日:2019年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:東京堂出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784490210194 / アーティストキーワード:石田博 イシダヒロシ

内容詳細:ワインと料理の究極の相性とは？特別な日のレストランでの食事から毎日の家ごはんまで。「ワインと料理」のとっておきの組み合わせがわかる！目次:フィレンツェのＴボーンステーキ―キャンティ/ ブルゴーニュのマッシュルーム、ベーコン、小玉ねぎ―ジュヴレ・シャンベルタン/ ボルドーの生牡蠣―ポーイヤック/ シャンパーニュのビスケット―シャンパーニュ　ブラン・ドゥ・ブラン/ マルセイユのブイヤベース―カシィ/ バニュルスのマルミット―コリウール/ ボージョレの鶏肉―フルーリー/ ジェラール・マルジョンさんのペアリ・・・

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石田　博 東京堂出版ソムリエガデアッタ ジュウロクノゴクジョウペアリング イシダ　ヒロシ 発行年月：2019年11月11日 予約締切日：2019年09月09日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784490210194 石田博（イシダヒロシ） 1969年東京生まれ。1990年「ホテルニューオータニ」入社、1994年より「トゥールダルジャン東京」配属。1996年・1998年の全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、2000年世界最優秀ソムリエコンクール第3位入賞。その後、「ベージュ　アラン・デュカス東京」総支配人、「レストラン　アイ（現KEISUKE　MATSUSHIMA）」シェフソムリエを経て、2014年に再びソムリエコンクールに挑戦。2014年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、2015年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝、2016年世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト。その年の6月、東京・東麻布「Restaurant　L’aube（レストランローブ）」を開業。（一社）日本ソムリエ協会副会長として人材教育を中心に活動。現在「ホテル雅叙園東京」顧問、「HUGE」コーポレートソムリエ。2014年内閣府黄綬褒章を受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フィレンツェのTボーンステーキーキャンティ／ブルゴーニュのマッシュルーム、ベーコン、小玉ねぎージュヴレ・シャンベルタン／ボルドーの生牡蠣ーポーイヤック／シャンパーニュのビスケットーシャンパーニュ　ブラン・ドゥ・ブラン／マルセイユのブイヤベースーカシィ／バニュルスのマルミットーコリウール／ボージョレの鶏肉ーフルーリー／ジェラール・マルジョンさんのペアリング理論／オレゴンのサーモンーウィラメット・ヴァレー　ピノ・ノワール／アデレードのアジアンーゲヴュルツトラミナー、ルーサンヌ、グルナッシュ／サンティアゴのウニーレイダ・ヴァレー　ソーヴィニヨン・ブラン／ラ・マンチャの乳飲み仔羊ーテンプラニーリョ／リオハのタパスーリオハ／メンドサのミックスグリルーマルベック／ウイーンのカツレツーグリューナー・フェルトリナー／ジョージアの歓待ールカツィテリ・クヴェヴリ ワインと料理の究極の相性とは？特別な日のレストランでの食事から毎日の家ごはんまで。「ワインと料理」のとっておきの組み合わせがわかる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 その他 科学・技術 工学 その他