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9784495559212

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本 ISBN:9784495559212 原田諦／著 出版社:同文舘出版 出版年月:2002年06月 サイズ:212P 21cm 経営 ≫ マーケティング [ マーケティングその他 ] カナラズ アタル ウレル メニユ- ワ ココ ガ チガウ メニユ- ワ インシヨクテン ノ セイメイセン ドウ- ブツクス DO BOOKS Do books 登録日:2013/04/07 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

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メニューは飲食店の生命線！ Do　books 原田諦 同文舘出版カナラズ アタル ウレル メニュー ワ ココ ガ チガウ ハラダ,アキラ 発行年月：2002年06月 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784495559212 原田諦（ハラダアキラ） 1943年、東京都出身。工業エンジニアを経て外食産業界に入る。銀座東京飯店、ホテルオークラに調理人として勤務した後、修業のため、中国・上海に渡る。帰国後、中国料理店をはじめ、食品加工場など、年商27億円の会社を経営。その後、外食コンサルティング会社のチーフコンサルタントとして、全国の飲食店の経営指導、台湾、韓国の外食産業の商品開発に携わる。現在、飲食店経営コンサルタントとして、海外出店をはじめとする325店の経営指導を行なっている。また、「メニュー・マーケティング」論文によって、ハワイ州ウェストミンスター大学の経営学博士号を取得。“経営と調理ができるコンサルタント”として若手育成に情熱を傾ける傍ら、各府県の地域活性事業の指導など、行政コンサルタントとしても活躍中。2000年、社会文化功労賞を受賞。また、テレビ番組「スーパーテレビ開業プロデューサー・立直し屋と呼ばれる男！」、「YORUだもんで！」にコメンテイーターとして出演、月刊専門誌「近代食堂」、「月刊店舗」に連載を執筆中。（株）日本フードマーケティング代表、原田フードシステム研究所所長、外食産業人育成「庖道塾」塾長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　メニューこそ、飲食店経営の“生命線”だ！／2章　あなたの店のメニューは、ここが間違っている／3章　メニュー分析と改善は、ここがポイント／4章　営業コンセプトとメニューコンセプトを確立せよ！／5章　売れるメニュー作成の手順と方法／6章　食材を制する者がメニューを究める／7章　業種別・これが売れるメニューだ！／8章　メニュー・レイアウトで集客しよう／9章　メニューの効果を倍増する販促作戦／10章　売上アップにメニューを活かせ！ 本書は、戦略的なメニューづくりの具体的なやり方を、難解な理論を極力排すことで、飲食店経営に、実践的、戦略的に応用できるよう、わかりやすく解説したものである。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業