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JANコード

9784524228720

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品名:食べ物と健康食品の科学改訂第３版
著者:医薬基盤・健康・栄養研究所 太田英明 白土英樹
出版社:南江堂
キーワード:たべものとけんこうしょくひんのかがくかいていだい３ばん/なんこうどう/タベモノトケンコウショクヒンノカガクカイテイダイ３バン/ナンコウドウ

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国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 太田英明 南江堂タベモノトケンコウ　ショクヒンノカガク コクリツケンキュウカイハツホウジンイヤクキバンケンコウエイヨウケンキュウジョ オオタヒデアキ 発行年月：2022年03月16日 予約締切日：2022年02月17日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784524228720 太田英明（オオタヒデアキ） 中村学園大学栄養科学部名誉教授（名誉フードスペシャリスト） 白土英樹（シラツチヒデキ） 熊本県立大学環境共生学部環境共生学科食健康環境学専攻教授 古庄律（フルショウタダス） 東京農業大学国際食料情報学部国際食農科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　人間と食品（食べ物）／第2章　食品の一次機能／第3章　食品の二次機能／第4章　食品の三次機能／第5章　食品表示と規格基準／第6章　食品の分類と食品成分表／第7章　植物性食品の分類と成分／第8章　動物性食品の分類と成分／第9章　油脂、調味料、香辛料、嗜好飲料の分類と成分／第10章　微生物利用食品の分類と成分 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学