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商品について

JANコード

9784526071089

希望小売価格

1760

発売年月日

2013年07月28日

Y!での商品説明(ネオウィング Yahoo!店)

私たちは微生物の力を借りて、ヨーグルトやパンなどの発酵食品、味噌などの発酵調味料、ワイン・ビール・清酒などの酒類を生み出してきました。一方で、大腸菌、ウイルスなど有害な微生物の名前もよく耳にします。では、「目には見えない微生物」は、どのような素顔をもっているのでしょうか。

楽天での商品説明(ネオウィング 楽天市場店)

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞私たちは微生物の力を借りて、ヨーグルトやパンなどの発酵食品、味噌などの発酵調味料、ワイン・ビール・清酒などの酒類を生み出してきました。一方で、大腸菌、ウイルスなど有害な微生物の名前もよく耳にします。では、「目には見えない微生物」は、どのような素顔をもっているのでしょうか。＜収録内容＞第1章 微生物研究の歴史と立役者たち(自作の顕微鏡で微生物を発見したアマチュア観察家—アントニ・ファン・レーベンフック自然発生説を否定したフランスの化学者—ルイ・パスツール ほか)第2章 目に見えない微生物の上手な取り扱い方(地球上のどこにでもいる微生物—微生物とは一般名称とラテン語の学名—微生物の分類と命名法 ほか)第3章 意外な一面をもつ微生物の素顔(乳酸菌—乳酸をつくる多様な微生物大腸菌—腸内細菌の代表選手 ほか)第4章 微生物を利用し、発酵食品をおいしくする(漬け物—野菜をおいしく長持ちさせる人々の知恵と乳酸菌ヨーグルトと乳酸菌飲料—腸の働きを良くする善玉菌 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1537076Nakajima Haru Murasaki / Cho / Biseibutsu No Kagaku (B & T Bukkusu)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2013/07JAN：9784526071089微生物の科学[本/雑誌] (B&Tブックス) (単行本・ムック) / 中島春紫/著2013/07発売