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JANコード

9784526081842

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2420

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発売日:2022年03月 / ジャンル:建築・理工 / フォーマット:本 / 出版社:日刊工業新聞社 / 発売国:日本 / ISBN:9784526081842 / アーティストキーワード:三輪泰史

内容詳細:ヘルシー志向、環境負荷低減、最適生産、安全・安心。食のスマート化を実現するキーテクノロジーや政策をまるごと紹介。目次:第１章　脚光を浴びる次世代技術“フードテック”/ 第２章　フードテックを後押しする社会トレンド/ 第３章　次世代のタンパク源“代替肉”/ 第４章　新製品が続々登場する“藻類食品”/ 第５章　異色の新食材“昆虫食”/ 第６章　農産物栽培を人工的にコントロールする“植物工場”/ 第７章　バイオテクノロジーを駆使した“スマート育種”/ 第８章　消費者ニーズと環境配慮に応える“陸上養殖”/ 第９章　流・・・

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三輪 泰史 日本総合研究所研究員 日刊工業新聞社ズカイヨクワカルフードテックニュウモン ミワヤスフミ ニホンソウゴウケンキュウショケンキュウイン 発行年月：2022年03月02日 予約締切日：2022年01月05日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784526081842 三輪泰史（ミワヤスフミ） 株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。広島県福山市出身。東京大学農学部国際開発農学専修卒業。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）アドバイザリーボード委員長をはじめ、農林水産省、内閣府、経済産業省、NEDOなどの公的委員を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　脚光を浴びる次世代技術“フードテック”／第2章　フードテックを後押しする社会トレンド／第3章　次世代のタンパク源“代替肉”／第4章　新製品が続々登場する“藻類食品”／第5章　異色の新食材“昆虫食”／第6章　農産物栽培を人工的にコントロールする“植物工場”／第7章　バイオテクノロジーを駆使した“スマート育種”／第8章　消費者ニーズと環境配慮に応える“陸上養殖”／第9章　流通や加工におけるフードテックの躍進／第10章　フードテックを取り巻く政策 ヘルシー志向、環境負荷低減、最適生産、安全・安心。食のスマート化を実現するキーテクノロジーや政策をまるごと紹介。 本 科学・技術 工学 その他