最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784535585744

希望小売価格

2200

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2010年01月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:日本評論社 / 発売国:日本 / ISBN:9784535585744 / アーティストキーワード:中西準子 / タイトルキーワード:ショクノリスクガク,ハンランスルアンゼンアンシンオヨミトクシテン

内容詳細:ＢＳＥ、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。目次:第１章　食の安全―その費用と便益（安全を犠牲にすることもある/ さまざまな安全がある　ほか）/ 第２章　食べもの情報ＶＳ．リスク（対談・高橋久仁子）（フードファディズムに出会った/ 砂糖は有害か？　ほか）/ 第・・・

楽天での商品説明(楽天ブックス)

氾濫する「安全・安心」をよみとく視点 中西準子 日本評論社ショク ノ リスクガク ナカニシ,ジュンコ 発行年月：2010年01月 ページ数：250p サイズ：全集・双書 ISBN：9784535585744 中西準子（ナカニシジュンコ） 独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。1938年、中国大連市生まれ。1961年、横浜国立大学工学部化学工業科卒業。1967年、東京大学大学院工学系博士課程修了。東京大学工学部助手、東京大学環境安全研究センター教授、横浜国立大学環境学研究センター教授、独立行政法人産業技術総合研究所化学物質リスク管理研究センター長を経て、現職に至る。専攻は環境工学、環境リスク評価。工学博士。2003年春に紫綬褒章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　食の安全ーその費用と便益（安全を犠牲にすることもある／さまざまな安全がある　ほか）／第2章　食べもの情報VS．リスク（対談・高橋久仁子）（フードファディズムに出会った／砂糖は有害か？　ほか）／第3章　食をめぐる論争点ーわたしはこう考える（ききて・松永和紀）（中国製の食品は危険ですか／国産の方が安全で、安心ですか？　ほか）／第4章　さまざまな食の問題（キンメダイはスケープゴートだと考える理由ーメチル水銀のリスクについて／自然と循環は危険ーだから、つきあい方には科学が必要　ほか） BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学