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9784540040856

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本 ISBN:9784540040856 石毛直道／監修 大塚滋／〔ほか〕編集委員 出版社:農山漁村文化協会 出版年月:2004年04月 サイズ:262P 22cm 人文 ≫ 文化・民俗 [ 文化・民俗事情（海外） ] セカイ ノ シヨクブンカ 12 12 アメリカ 登録日:2013/04/08 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

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アメリカ 大塚滋 石毛直道 農山漁村文化協会セカイ ノ ショクブンカ オオツカ,シゲル イシゲ,ナオミチ 発行年月：2004年04月 ページ数：262p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540040856 本間千枝子（ホンマチエコ） 1933年東京都生まれ。作家。早稲田大学仏文科卒業後、ニューヨーク市クイーンズ・カレッジに学ぶ 有賀夏紀（アルガナツキ） 1944年東京都生まれ。お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京大学大学院社会学研究科国際関係論博士課程単位修了、スタンフォード大学大学院修了。埼玉大学教養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　アメリカ大陸「発見」から合衆国の設立まで／第2章　南部プランテーションとフロンティアー一九世紀の南部と西部への膨張と食文化／第3章　新しい食文化の興隆ー一九世紀末の科学技術の発展と産業化・都市化がもたらしたもの／第4章　「メルティングポット」の中／第5章　加工食品でつくる手づくりの家庭料理ー食品企業と家庭崇拝／第6章　世界の食文化集散地ーポピュラーカルチャーになった食 キチン（台所）からアメリカを見る。先住民の食からファーストフード以後まで「アメリカ料理」とは何か、それはどこへ行くのか、に迫る。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣