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JANコード

9784540131011

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2860

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発売日:2013年09月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:農山漁村文化協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784540131011 / アーティストキーワード:渡邊好昭

内容詳細:民間流通に移行して１５年、「売れる麦つくり」の本格的な展開が始まった。加工用途に応じた多様な品種ごとに、高品質多収に向けての栽培技術、そして加工、販売実践まで、全国の第一線研究者が執筆した久しぶりの本格的な麦の本。目次:１　麦つくりがいよいよおもしろくなってきた（パン用、めん用、ビール用、食用、麦茶用　個性派麦品種せい揃い/ 麦つくりは地域を元気にする！―北海道産小麦の魅力と可能性を例に）/ ２　麦―高品質・安定多収の手引き（麦の収量―世界と日本を比べてみると/ 麦とはどんな作物なのか　ほ・・・

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品種・加工適性と栽培 渡邊好昭 藤田雅也 農山漁村文化協会BKSCPN_【biz2016】 ムギ ノ コウヒンシツ タシュウ ギジュツ ワタナベ,ヨシアキ フジタ,マサヤ 発行年月：2013年09月26日 ページ数：259p サイズ：単行本 ISBN：9784540131011 1　麦つくりがいよいよおもしろくなってきた（パン用、めん用、ビール用、食用、麦茶用　個性派麦品種せい揃い／麦つくりは地域を元気にする！ー北海道産小麦の魅力と可能性を例に）／2　麦ー高品質・安定多収の手引き（麦の収量ー世界と日本を比べてみると／麦とはどんな作物なのか　ほか）／3　パン用、ラーメン用小麦は今や北海道から九州まで（ハルユタカー人気の春播き品種　初冬播栽培による多収技術／ゆめちからー初のブレンド用　超強力秋播き小麦　ほか）／4　うどん用品種はASWを凌ぐ品質に到達（きたほなみー多収とめん色抜群　その品質はASWを凌ぐ／ネバリゴシーのどごし抜群の低アミロース小麦　ほか）／5　健康機能性で人気沸騰　大麦品種ラインナップ（ビール大麦最前線ー醸造品質に優れるビール用品種／精麦・味噌・焼酎用で大ブレーク品種ーハルヒメボシ、ユメサキボシ　ほか） 民間流通に移行して15年、「売れる麦つくり」の本格的な展開が始まった。加工用途に応じた多様な品種ごとに、高品質多収に向けての栽培技術、そして加工、販売実践まで、全国の第一線研究者が執筆した久しぶりの本格的な麦の本。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業