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商品について

JANコード

9784540192166

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2200

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発売日:2020年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:農山漁村文化協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784540192166 / アーティストキーワード:貝原浩

内容詳細:１９８９年、１９９８年刊行の名作を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて３年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。目次:秋田　くされもとを使った伝統的ドブロクづくり/ 秋田　ドブロクづくりはこうじに始まる/ 岩手　幻のはなモトでつくってみる/ 宮城　自家製のこうじをたっぷりつかう/ 秋田　酒のあわでつくる/ 山形　新聞紙でろ過させる/ 岩手　ひえ・あわでつくる/ 山形　大量に仕込めば押しの強い旨い酒となる/ 長野　信州信濃・・・

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貝原　浩 農山漁村文化協会ショコクドブロクホウテン カイバラヒロシ 発行年月：2020年03月05日 予約締切日：2020年02月07日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784540192166 貝原浩（カイハラヒロシ） 1947年、倉敷市生まれ。1970年、東京芸術大学デザイン科卒。以来、フリーで書籍を中心に、装丁、さし絵、漫画、絵本を制作。’86年から「現代農業」のどぶろく取材で各地の手づくり酒の話を連載。’90年以降、世界各地を旅して、風景画を軸に絵画を個展で発表。2005年6月、逝去。享年57（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 秋田　くされもとを使った伝統的ドブロクづくり／秋田　ドブロクづくりはこうじに始まる／岩手　幻のはなモトでつくってみる／宮城　自家製のこうじをたっぷりつかう／秋田　酒のあわでつくる／山形　新聞紙でろ過させる／岩手　ひえ・あわでつくる／山形　大量に仕込めば押しの強い旨い酒となる／長野　信州信濃の爺ッ様は本格三段仕込みの強い酒／山口　こうじ米だけでつくるお母ちゃん軍団の銘酒谷しぶき〔ほか〕 1989年、1998年刊行の名作を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて3年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。 本 科学・技術 工学 その他