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JANコード

9784582856354

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発売日:2012年04月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:新書 / 出版社:平凡社 / 発売国:日本 / ISBN:9784582856354 / アーティストキーワード:内山昭一

内容詳細:「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。目次:第１章　昆虫食の源流をさぐる/ 第２章　食べられる昆虫プロフィール/ 第３章　昆虫を食べる社会、食べない社会/ 第４章　昆虫を食べる心理とその関心の多様性/ 第５章　昆虫は本当においしいか/ 第６章　健康食品・・・

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平凡社新書 内山昭一 平凡社コンチュウショク ニュウモン ウチヤマ,ショウイチ 発行年月：2012年04月 ページ数：254p サイズ：新書 ISBN：9784582856354 内山昭一（ウチヤマショウイチ） 1950年長野県生まれ。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、食用昆虫科学研究会会員。幼少より昆虫食に親しみ、99年より本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫はよりおいしく食べられるのか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。テレビ、ラジオ、雑誌、新聞、インターネットなどあらゆるメディアで昆虫食の普及・啓蒙に努めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　昆虫食の源流をさぐる／第2章　食べられる昆虫プロフィール／第3章　昆虫を食べる社会、食べない社会／第4章　昆虫を食べる心理とその関心の多様性／第5章　昆虫は本当においしいか／第6章　健康食品としての昆虫食／第7章　食料資源としての昆虫／第8章　「食育」教材としての昆虫 「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 新書 科学・医学・技術