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商品について

JANコード

9784582858532

発売年月日

2017年09月30日

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発売日:2017年09月/商品ID:5975205/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:平凡社/アーティスト:山田和/アーティストカナ:ヤマダ・カズ/タイトル:魯山人美食の名言 平凡社新書 853/タイトルカナ:ロサンジン ビシヨク ノ メイゲン ヘイボンシヤ シンシヨ 853

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山田　和 平凡社ロサンジン　ビショクノメイゲン ヤマダ　カズ 発行年月：2017年09月19日 予約締切日：2017年09月15日 ページ数：240p サイズ：新書 ISBN：9784582858532 山田和（ヤマダカズ） 1946年富山県生まれ。作家。『インドミニアチュール幻想』（平凡社／文春文庫）で講談社ノンフィクション賞、『知られざる魯山人』（文藝春秋／文春文庫）で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　魯山人の人生観ー断固として生きる（いろいろな生き方もあろうが）／第1章　素材選びと料理の秘訣（もともと美味いものは、どうしても材料によるので／天然の味に優る美味なし／新鮮に勝る美味なし／真の美味はシュンにあり　ほか）／第2章　美食の周辺（（私のように）裕福ならざる者が料理道楽をやり出しますと／（星岡茶寮の経営者として）我々が他と少し違うところは／お料理は即刻即用が大切であります　ほか）／第3章　美食にふさわしい器とは（食器は料理の着物である／私の作品は大抵、食物である限り、盛り方さえ上手であれば調和する自信があります／坐辺師友（中略）努めて身辺を古作の優れた雅品で満すべきである） 生涯を懸けて美食を追求した北大路魯山人は、「料理も芸術である」「天然の味に優る美味なし」「もともと美味いものはどうしても材料による」「食器は料理の着物である」「良い料理を作ることは人生を明るくします」など、その本質をずばりと語っている。魯山人の言葉に親しんで、それを生活の中で生かすー食をより楽しむための道はこれだ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 新書 美容・暮らし・健康・料理