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JANコード

9784621084748

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発売日:2011年12月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:丸善出版サービスセンター / 発売国:日本 / ISBN:9784621084748 / アーティストキーワード:内田麻理香

内容詳細:目次:おいしい科学（ケーキ作りはストップウオッチで―キッチンは身近な実験室/ おいしいパンに塩が必須なのは―生地のコシを強くする/ 梅酒づくりの季節　氷砂糖を使うのはなぜ―浸透圧で実のしわを防ぐ　ほか）/ うれしい科学（チョコと食べると溶けてしまうガム―油と反応、ポテチでも/ 青いクリームのケーキに日本人はびっくり―食欲を増す色は万国それぞれ/ 油はねの裏側に水の一生の大変化が―先に沸騰し、大爆発！　ほか）/ なるほど科学（油汚れと重曹がコラボレーション―せっけんの成分に変身/ 「天然」は・・・

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暮らしに効くおいしい！うれしい！なるほど！サイエン 内田麻理香 丸善出版オウチ ノ カガク ウチダ,マリカ 発行年月：2011年12月 ページ数：116p サイズ：単行本 ISBN：9784621084748 内田麻理香（ウチダマリカ） 1974年千葉県生まれ。東京大学工学部応用化学科卒、同大学大学院工学系研究科応用化学専攻修士課程修了。同大学院博士課程進学、日本学術振興会特別研究員（DC1）。2005年に処女作を出版したのち、サイエンスライターとなる。2007年に東京大学工学部広報室特任教員に就任、その後独立。各種媒体を通じてサイエンスコミュニケーターとして活動中。2009年より東京大学大学院学際情報学府博士課程在籍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おいしい科学（ケーキ作りはストップウオッチでーキッチンは身近な実験室／おいしいパンに塩が必須なのはー生地のコシを強くする／梅酒づくりの季節　氷砂糖を使うのはなぜー浸透圧で実のしわを防ぐ　ほか）／うれしい科学（チョコと食べると溶けてしまうガムー油と反応、ポテチでも／青いクリームのケーキに日本人はびっくりー食欲を増す色は万国それぞれ／油はねの裏側に水の一生の大変化がー先に沸騰し、大爆発！　ほか）／なるほど科学（油汚れと重曹がコラボレーションーせっけんの成分に変身／「天然」は善？「合成」は悪？ー個々で考える視点を／台所シンクの排水口に10円玉とは、これいかにー殺菌効果でぬめり撃退　ほか） 本 科学・技術 自然科学全般