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商品について

JANコード

9784635450652

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1760

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発売日:2023年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:山と渓谷社 / 発売国:日本 / ISBN:9784635450652 / アーティストキーワード:下園昌江

内容詳細:まるで栗そのものを食べているようなおいしさ！６つの「栗しごと」で味わう２０の洋菓子＋１０の和菓子。目次:Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　栗しごと―仕込んでおいて長く楽しむ（栗の渋皮煮/ 栗の甘露煮/ 栗のペースト/ 栗ジャム/ 栗バター/ パンと楽しむプチレシピ）/ １　栗の洋菓子―リッチな気品が漂う（栗のラムケーキ/ 栗と和三盆糖のモンブラン/ 栗のマドレーヌ　ほか）/ ２　栗の和菓子―ほっこり素朴な味わい（栗と抹茶の浮島/ 栗のどら焼き２種/ 栗蒸しようかん/ 栗の琥珀糖/ 栗きんとん/ 栗最中/ 栗粉もち/ 栗のきんつば/ 栗大福）

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著者下園昌江(著)出版社山と溪谷社発売日2023年09月ISBN9784635450652ページ数95Pキーワード料理 クッキング くりしごととくりのおかしりようりと クリシゴトトクリノオカシリヨウリト しもぞの まさえ シモゾノ マサエ9784635450652内容紹介製菓素材の王様「栗」のおいしさをぎゅっと閉じ込めた栗しごとと、和洋のお菓子レシピをたっぷり収録。まるで栗そのものを食べているような、感動体験をぜひ。作りやすいうえに、とびきり端正に仕上がるお菓子が人気の下園昌江さんは、自他ともに認める大の栗好き。いろいろな情報があふれ作り方の正解がわからない中、何年にも渡り試行錯誤をしてたどり着いたいちばん親切な「栗しごと」のレシピを、本企画のために惜しみなく公開してもらいました。ていねいなプロセス写真とともに手順を追って説明しているので、作りながら迷うことはありません。また、おうちカフェで気軽に作れるよう簡単なレシピに落とし込んだ「栗と和三盆糖のモンブラン」「マロンシャンティ」、十八番レシピの「栗とほうじ茶のパウンドケーキ」のほか、「栗と抹茶の浮島」「栗の琥珀糖」「栗大福」など和菓子レシピも多数収録しました。秋の恵みを和洋のお菓子で存分にお楽しみください。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次Prologue 栗しごと—仕込んでおいて長く楽しむ（栗の渋皮煮/栗の甘露煮/栗のペースト/栗ジャム/栗バター/パンと楽しむプチレシピ）/1 栗の洋菓子—リッチな気品が漂う（栗のラムケーキ/栗と和三盆糖のモンブラン/栗のマドレーヌ ほか）/2 栗の和菓子—ほっこり素朴な味わい（栗と抹茶の浮島/栗のどら焼き2種/栗蒸しようかん/栗の琥珀糖/栗きんとん/栗最中/栗粉もち/栗のきんつば/栗大福）