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JANコード

9784639024705

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発売日:2017年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:雄山閣 / 発売国:日本 / ISBN:9784639024705 / アーティストキーワード:賈思〔キョウ〕 カシキョウ

内容詳細:時は六世紀。場所は中国山東省の一地域。農法の書『斉民要術（せいみんようじゅつ）』。本書は、その後半部分に記された料理篇を訳出したものである。詳細な調理法、そして味わい方が綴られている。目次:第１部　『斉民要術』概論/ 第２部　『斉民要術』成立当時の思想と風俗/ 第３部　訳文および訳注（酪、乾酪、漉酪、馬酪酵、酥の作りかた/ 神麹および酒の作りかた/ 白醪麹の作りかた/ 粗麹および酒の作りかた/ 法酒の作りかた　ほか）

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出荷目安の詳細はこちら内容詳細時は六世紀。場所は中国山東省の一地域。農法の書『斉民要術（せいみんようじゅつ）』。本書は、その後半部分に記された料理篇を訳出したものである。詳細な調理法、そして味わい方が綴られている。目次 : 第1部　『斉民要術』概論/ 第2部　『斉民要術』成立当時の思想と風俗/ 第3部　訳文および訳注（酪、乾酪、漉酪、馬酪酵、酥の作りかた/ 神麹および酒の作りかた/ 白醪麹の作りかた/ 粗麹および酒の作りかた/ 法酒の作りかた　ほか）