日本料理語源集

※商品名はぐるぐる王国ヤフー店のものです

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JANコード: 9784751104231
Y!での商品説明(ぐるぐる王国ヤフー店): 本 ISBN:9784751104231 中村幸平／著出版社:旭屋出版出版年月:2004年02月サイズ:805P 22cm 生活 ≫ 専門料理 [ 和食 ] ニホンリヨウリゴゲンシユウ登録日:2013/04/03 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
楽天での商品説明(bookfan 1号店楽天市場店): 著者中村幸平(著)出版社旭屋出版発売日2004年02月ISBN9784751104231ページ数805Pキーワードにほんりようりごげんしゆうニホンリヨウリゴゲンシユウなかむらこうへいナカムラコウヘイ9784751104231内容紹介料理名、料理法、作法、その他、古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語を、著者が生涯を通して綿密に調査研究したものについて、4000項目にわたって収録。誰にも分かるように平易に解説。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次あ—アーモンド〜あんぽ/い—いいだこ（飯蛸）〜いんろうづけ（印篭漬）/う—ういきょう（茴香）〜うんりゅうあげ（雲龍揚）/え—えい〜えんゆうかい（園遊会）/お—おいかわ（追河）〜おんどたまご（温度卵）/か—かいがらぼね（貝殻骨）〜かんろばい（甘露梅）/き—きあげ（生上げ）〜きんめだい（金目鯛）/く—ぐ（具）〜くんちにごみ（供日煮込）/け—けいそう（珪草）〜げんまいめし（玄米飯）/こ—ご（呉）〜こんぺいとう（金平糖）〔ほか〕

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