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JANコード

9784751110225

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発売日:2013年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751110225 / アーティストキーワード:圓尾修三

内容詳細:目次:コーヒーの農学・栽培と化学/ コーヒーの品質管理基準学/ コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学/ コーヒーの焙煎・粉砕の加工学/ コーヒーの抽出の科学/ コーヒーの味・風味の理学と科学/ コーヒーの歴史と文化人類学/ コーヒーの嗜好とファッション学/ コーヒーとマーケッティング学/ 容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学/ コーヒーと健康医学・薬学/ 付録/ コーヒー学検定“上級”練習問題

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金沢大学編 圓尾修三 広瀬幸雄 旭屋出版コーヒーガク ケンテイ ジョウキュウ マルオ,シュウゾウ ヒロセ,ユキオ 発行年月：2013年04月 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784751110225 圓尾修三（マルオシュウゾウ） 1941年8月13日、大阪生まれ。金沢大学大学院自然科学研究科後期博士課程修了。この間に石光商事株式会社取締役営業部長、コスモフード株式会社代表取締役就任を経て圓尾飲料開発研究所所長就任。大連工業大学食品科学部客員教授、金沢大学講師。工学博士 広瀬幸雄（ヒロセユキオ） 1940年11月30日、金沢生まれ。1965年に金沢大学大学院を修了後、金沢工業大学助教授、金沢大学助教授を経て1985年金沢大学教授（理学部、大学院自然科学研究科）、2008年同大学停年後、同大学院特任教授、名誉教授となる。2012年より同大学院客員教授。日本コーヒー文化学会副会長。工学博士 後藤裕（ゴトウヒロシ） 1957年3月28日、東京生まれ。1982年に東京工業大学大学院修了後、文部省に入省し、企画官、主任学術調査官などを経て、2012年より東京大学先端科学技術研究センター特任教授となる。その間に、金沢大学共同研究センター助教授、宇宙航空研究開発機構（JAXA）計画管理課長、2012年より東京大学先端科学技術研究センター特任教授、金沢大学講師。工学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） コーヒーの農学・栽培と化学／コーヒーの品質管理基準学／コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学／コーヒーの焙煎・粉砕の加工学／コーヒーの抽出の科学／コーヒーの味・風味の理学と科学／コーヒーの歴史と文化人類学／コーヒーの嗜好とファッション学／コーヒーとマーケッティング学／容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学／コーヒーと健康医学・薬学／付録／コーヒー学検定“上級”練習問題 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク