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JANコード

9784751112847

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4180

Y!での商品説明(エブリデーブックス)

赤土　亮二 　 　旭屋出版
スタンダードカクテルから最新話題のカクテルまでレシピを網羅、さらにカクテルにまつわる雑学も掲載。プロのバーテンダーや調理師はもちろん、カクテルファンまで揃えたくなるカクテル本である。（「飲食店の業種別カクテル・メニュー」（１９９０年刊）に最新のカクテルメニューを追加し、改題したものです）

裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。

楽天での商品説明(楽天ブックス)

ザ・プロフェッショナルメニュー／スタンダードから業 赤土亮二 旭屋出版ニンキ ノ カクテル アカド,リョウジ 発行年月：2017年07月 ページ数：259p サイズ：単行本 ISBN：9784751112847 『飲食店の業種別カクテル・メニュー』再編集・改題書 赤土亮二（アカドリョウジ） 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、3500店の指導実績を持つ。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）／カフェ（大型店）　ほか）／カクテル・レシピ（オールド・ニュー／ジャスト・オリジナル　ほか）／カクテルの技術（シェークとステアーの技術／その他のカクテル技術）／カクテルの知識（グラス／度量衡　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク