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商品について

JANコード

9784751113660

発売年月日

2019年01月31日

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発売日:2019年01月/商品ID:5943938/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:旭屋出版/アーティスト:旭屋出版編集部/アーティストカナ:アサヒヤシユツパンヘンシユウブ/タイトル:究める焼肉の技術 カッティング/タレ・味づくり/焼きの技術/コースの組み立て/タイトルカナ:キワメル ヤキニク ノ ギジユツ カツテイング タレ アジズクリ ヤキ ノ ギジユツ コース ノ クミタテ

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カッティング／タレ・味づくり／焼きの技術／コースの 旭屋出版編集部 旭屋出版キワメル ヤキニク ノ ギジュツ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ 発行年月：2019年01月 予約締切日：2019年01月25日 ページ数：215p サイズ：単行本 ISBN：9784751113660 1　人気10店の商品化の技術（正泰苑（東京・町屋／三軒茶屋）／海南亭（大阪・鶴橋）／焼肉乙ちゃん　本店（東京・鮫洲）　ほか）／2　焼肉コースの組み立て（焼肉西麻布けんしろう（東京・西麻布）／肉亭ふたご　本郷三丁目店（東京・本郷）／焼肉威徳（大阪・北新地））／3　焼肉のおいしさを支える“道具”の知識（焼肉と炭の話／焼肉の排煙設備選びの話／焼肉とスライサーの話） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず