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商品について

JANコード

9784756253460

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1760

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2020年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:パイインターナショナル / 発売国:日本 / ISBN:9784756253460 / アーティストキーワード:水野仁輔

内容詳細:７つの技を磨く、３２のレッスンで、あなたのカレーが生まれ変わる！なぜあのカレーはおいしいのか？なぜこのカレーはイマイチなのか？鍵を握るのは「火」「スパイス」「玉ねぎ」「油」「水」「塩」「隠し味」。目次:１　火―理想的な火入れの“技”が身につくレッスン/ ２　スパイス―香りを生むスパイスの“技”が身につくレッスン/ ３　玉ねぎ―玉ねぎの甘味やうま味を活かす“技”が身につくレッスン/ ４　油―うま味を引き出す油の“技”が身につくレッスン/ ５　水―脱水と加水で味をコントロールする“技”が身につ・・・