最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784759810783

希望小売価格

2750

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2007年03月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:化学同人 / 発売国:日本 / ISBN:9784759810783 / アーティストキーワード:小川宣子 / タイトルキーワード:キソチョウリジッシュウ

内容詳細:目次:１　基礎編（危機管理：事故を起こさないために/ 調理の基本と工夫/ 環境への配慮/ 加工食品の利用/ 新しい調理方法と調理機器の利用）/ ２　実習編（ご飯/ 汁物、スープ/ 魚料理/ 獣鳥肉料理/ 野菜料理/ 卵料理/ 豆腐料理/ 寄せ物/ パン、包子、菓子、めん類/ 行事食）

楽天での商品説明(楽天ブックス)

食品・栄養・大量調理へのアプローチ 小川　宣子 化学同人キソチョウリジッシュウ オガワ　ノリコ 発行年月：2007年03月10日 予約締切日：2007年03月09日 ページ数：202p サイズ：単行本 ISBN：9784759810783 小川宣子（オガワノリコ） お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。岐阜女子大学家政学部教授、食文化開発支援センター長。学術博士（お茶の水女子大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基礎編（危機管理：事故を起こさないために／調理の基本と工夫／環境への配慮／加工食品の利用／新しい調理方法と調理機器の利用）／2　実習編（ご飯／汁物、スープ／魚料理／獣鳥肉料理／野菜料理／卵料理／豆腐料理／寄せ物／パン、包子、菓子、めん類／行事食） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず