食文化とおもてなし / 山上徹〔本〕

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JANコード: 9784762022548
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Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店): 発売日:2012年02月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:本 / 出版社:学文社 / 発売国:日本 / ISBN:9784762022548 / アーティストキーワード:山上徹

内容詳細:四季折々の年中行事、冠婚葬祭、日本の伝統文化にいきづくおもてなしの心を読み解く。日本の食文化・おもてなしを学ぶための絶好の一冊。目次:第１章　日本の風土と食文化/ 第２章　食生活の変貌と地域の食材/ 第３章　おもてなしの心と京料理・日本料理/ 第４章　年中行事のおもてなしと食文化/ 第５章　五節句と冠婚葬祭のおもてなし/ 第６章　祇園祭と祭礼のおもてなし/ 第７章　能登の文化とおもてなしの輸出力―加賀屋の海外進出を事例として/ 第８章　宗教のタブーと食文化
楽天での商品説明(トップカルチャーBOOKSTORE): 学文社食生活／日本／歴史　日本／文化 197P　21cm シヨクブンカ　ト　オモテナシヤマジヨウ，トオル

食文化とおもてなし / 山上徹 〔本〕