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JANコード

9784762029622

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発売日:2020年03月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:学文社 / 発売国:日本 / ISBN:9784762029622 / アーティストキーワード:吉田勉

内容詳細:目次:１　調理の目的・意義/ ２　調理とおいしさの向上/ ３　調理と安全性の向上/ ４　調理と栄養性の向上/ ５　調理操作/ ６　食品の調理性/ ７　献立作成（食事計画）/ ８　食文化と調理/ ９　調理と環境/ １０　食生活と健康

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生活の基盤を考える 食物と栄養学基礎シリーズ　6 吉田　勉 南　道子 学文社 (GAKUBUNSHA)チョウリガク ヨシダ　ツトム ミナミ　ミチコ 発行年月：2020年02月28日 予約締切日：2020年02月10日 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784762029622 吉田勉（ヨシダツトム） 東京都立短期大学名誉教授 南道子（ミナミミチコ） 東京学芸大学教育学部生活科学講座教授 舟木淳子（フナキジュンコ） 福岡女子大学国際文理学部食・健康学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　調理の目的・意義／2　調理とおいしさの向上／3　調理と安全性の向上／4　調理と栄養性の向上／5　調理操作／6　食品の調理性／7　献立作成（食事計画）／8　食文化と調理／9　調理と環境／10　食生活と健康 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず