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JANコード

9784767832890

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2420

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発売日:2024年05月 / ジャンル:建築・理工 / フォーマット:本 / 出版社:エクスナレッジ / 発売国:日本 / ISBN:9784767832890 / アーティストキーワード:建築知識編集部 建築　エクスナレッジ

内容詳細:なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。目次:１章　飲食店の寸法押さえドコロ（客席・サイン・レジ廻りのつくり方/ 飲食店に求められる設備/ 新しい飲食店のかたち）/ ２章　人気が出る飲食店の間取り（ベーカリー/ 定食屋・鮨屋/ 麺専門店　ほか）/ ３章　小さな飲食店のつくり方（開業までの道のり/ 客単価・回転率の・・・

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建築知識 エクスナレッジウツクシイチイサナインショクテンノマドリ ケンチクチシキ 発行年月：2024年05月02日 予約締切日：2024年04月25日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784767832890 1章　飲食店の寸法押さえドコロ（客席・サイン・レジ廻りのつくり方／飲食店に求められる設備／新しい飲食店のかたち）／2章　人気が出る飲食店の間取り（ベーカリー／定食屋・鮨屋／麺専門店　ほか）／3章　小さな飲食店のつくり方（開業までの道のり／客単価・回転率の決め方／入居物件の選び方とデザイン手法　ほか） なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。 本 ビジネス・経済・就職 その他 科学・技術 建築学