最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784767905969

希望小売価格

2640

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2017年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:建帛社 / 発売国:日本 / ISBN:9784767905969 / アーティストキーワード:青柳康夫

内容詳細:目次:第１章　基礎実験（実験を始める前に/ 器具およびガラス細工　ほか）/ 第２章　食品成分の性質と変化（アミノ酸、たんぱく質に関する実験/ 脂質に関する実験　ほか）/ 第３章　『食品成分表』策定に用いられている分析法（試料の取り扱い/ 水分　ほか）/ 第４章　その他の成分分析法（水分活性/ アミノ酸、たんぱく質の分析　ほか）/ 第５章　食品の表示と品質検査（食品の表示/ 食品の品質検査　ほか）