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商品について

JANコード

9784768318294

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1980

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発売日:2023年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:玄光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784768318294 / アーティストキーワード:高橋万太郎

内容詳細:目次:第１章　醤油を知る（醤油の知識/ 醤油の種類/ 醤油を造る）/ 第２章　醤油を見つける（心に響く蔵元/ 美味しさ探訪）

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高橋万太郎 黒島慶子 玄光社ショウユボンカイテイバン タカハシマンタロウ クロシマケイコ 発行年月：2023年08月29日 予約締切日：2023年06月24日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784768318294 高橋万太郎（タカハシマンタロウ） 日本全国選りすぐりの醤油を100mlで統一して販売する「職人醤油」代表。各地の醤油蔵の訪問件数は400を超え、今も定期的に歩き回っている。伝統産業・地域産業の中で「つくり手」と「使い手」の「つなぎ手」となる組織を目指して日々挑み続ける。1980年群馬県前橋市出身 黒島慶子（クロシマケイコ） 醤油ソムリエール及び醤油官能検査員。Webとグラフィックのデザイナー。小豆島の醤油のまちに生まれ、蔵人たちと共に育つ。20歳のときから小豆島を拠点に全国の蔵元を訪ね続け、デザイン、撮影、執筆、講座、レシピ作りなどを通じて良い醤油を結び続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　醤油を知る（醤油の知識／醤油の種類／醤油を造る）／第2章　醤油を見つける（心に響く蔵元／美味しさ探訪） 本 科学・技術 工学 その他