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商品について

JANコード

9784769912101

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出版社名：恒星社厚生閣
著者名：永井利郎、木村啓太郎、小高要
発行年月：2010年03月
キーワード：ナットウ ノ ケンキュウホウ、ナガイ,トシロウ、キムラ,ケイタロウ、コダカ,カナメ

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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞研究者必携!最新納豆の実験・操作マニュアル。＜収録内容＞第1章 納豆菌の研究法第2章 外国での納豆様食品の採集法第3章 納豆製造法第4章 品質管理第5章 機能性成分分析法第6章 官能評価とアンケート調査第7章 製品開発事例資料 だいずとだいず発酵食品の成分分析表＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-737703Kiuchi Miki Kanshu Nagai Toshiro Ta Hen / Natto No Kenkyu Hoメディア：本/雑誌重量：467g発売日：2010/03JAN：9784769912101納豆の研究法[本/雑誌] (単行本・ムック) / 木内 幹 監修 永井 利郎 他編2010/03発売