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JANコード

9784778204686

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1760

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発売日:2020年06月 / ジャンル:建築・理工 / フォーマット:本 / 出版社:カナリアコミュニケーションズ / 発売国:日本 / ISBN:9784778204686 / アーティストキーワード:今城敏

内容詳細:「フレームワーク思考」で、無理なく、無駄なく、ＨＡＣＣＰの仕組みがわかる！ＨＡＣＣＰの教科書。目次:ＨＡＣＣＰのフレームワーク１６/ 第１章　フレームワーク思考とは/ 第２章　ＨＡＣＣＰ（ハサップ）とは/ 第３章　フレームワーク思考で納得―衛生管理のポイント/ 第４章　フレームワーク思考でわかる―ＨＡＣＣＰ構築のポイント/ 第５章　フレームワーク思考でとらえる―ＨＡＣＣＰの本質/ 第６章　ＨＡＣＣＰ制度化、その先

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体系的に理解がすすむ 今城敏 カナリアコミュニケーションズフレーム ワーク シコウ デ マナブ エイチエーシーシーピー イマナリ,サトシ 発行年月：2020年05月 予約締切日：2020年05月28日 ページ数：121p サイズ：単行本 ISBN：9784778204686 今城敏（イマナリサトシ） 食品安全技術センター代表。山崎製パンにて食品保蔵技術などの研究、工場の衛生管理責任者を歴任。その後、花王にて食品開発の微生物学的品質設計リーダー、食品品質保証室長を務める。農林水産省出向時、HACCP支援法改正の技術支援を行い、高度化基盤整備事項確認項目と称する日本版一般的衛生管理プログラムを立案設計。世界的な食品安全の業界団体GFSIガイダンス文書作業部会メンバーとして活動し、GFSI日本ローカルの組織立ち上げから関わり国内への普及にも尽力。現在は、科学的根拠に則った安全の積み重ねと食の安全を担う人財作りを通して、信頼の見える化をサポートしている。わかりやすく親しみやすい指導で定評。これまでにHACCP責任者・調理HACCP技能者・予防管理適格者PCQIなど多数養成。農林水産省FCPアドバイザー、一般社団法人東京顕微鏡院・技術アドバイザー、立命館大学客員研究員など、多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） HACCPのフレームワーク16／第1章　フレームワーク思考とは／第2章　HACCP（ハサップ）とは／第3章　フレームワーク思考で納得ー衛生管理のポイント／第4章　フレームワーク思考でわかるーHACCP構築のポイント／第5章　フレームワーク思考でとらえるーHACCPの本質／第6章　HACCP制度化、その先 「フレームワーク思考」で、無理なく、無駄なく、HACCPの仕組みがわかる！HACCPの教科書。 本 科学・技術 工学 その他