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商品について

JANコード

9784780428285

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1892

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2023年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:メイツユニバーサルコンテンツ / 発売国:日本 / ISBN:9784780428285 / アーティストキーワード:和食文化国民会議

内容詳細:郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説！目次:世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる！/ 第１章　和食の魅力と特徴（和食ってなに？/ 和食はなぜ日本の文化なの？/ 和食の歴史は？/ 会席料理・精進料理とは？/ 一汁三菜が和食の基本なのはなぜ？/ 和食は栄養バランスに優れている/ 日本人が発見した「うま味」とは？）/ 第２章　代表的な食材・料理（和食の・・・