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JANコード

9784781313863

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発売日:2019年11月 / ジャンル:建築・理工 / フォーマット:本 / 出版社:シーエムシー出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784781313863 / アーティストキーワード:藤井建夫

内容詳細:目次:第１章　食品におけるＧＭＰ・サニテーション（食品安全管理の背景/ 食品安全に関するＩＳＯ規格　ほか）/ 第２章　構造設備の構築（ＧＭＰハード）（ＧＭＰハードの重要性/ 建築計画　ほか）/ 第３章　管理組織の構築及び作業管理（食品施設に求められるＧＭＰ/ 推進・責任体制の構築　ほか）/ 第４章　文書管理（文書化/ 文書の管理）/ 第５章　各種食品における実施例（食肉/ ハム・ソーセージ　ほか）

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藤井建夫 日佐和夫 シーエムシー出版ショクヒンニオケルジーエムピーサニテーション　フキュウバン フジイタケオ ヒサカズオ 発行年月：2019年11月11日 予約締切日：2019年10月31日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784781313863 第1章　食品におけるGMP・サニテーション（食品安全管理の背景／食品安全に関するISO規格　ほか）／第2章　構造設備の構築（GMPハード）（GMPハードの重要性／建築計画　ほか）／第3章　管理組織の構築及び作業管理（食品施設に求められるGMP／推進・責任体制の構築　ほか）／第4章　文書管理（文書化／文書の管理）／第5章　各種食品における実施例（食肉／ハム・ソーセージ　ほか） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学