野口駿食品と水の科学 Book

JANコード: 9784782101155
発売年月日: 1992年11月30日
Y!での商品説明(タワーレコード Yahoo!店): ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
発売日:1992年11月/商品ID:5527813/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:幸書房/アーティスト:野口駿/アーティストカナ:ノグチシユン/タイトル:食品と水の科学/タイトルカナ:シヨクヒントミズノカガク
楽天での商品説明(楽天ブックス): 野口　駿幸書房ショクヒントミズノカガクノグチ　シュン発行年月：2009年05月20日予約締切日：2009年05月19日ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784782101155 1　水の化学／2　水の溶解と分散／3　濃度差の関与する現象ー拡散、浸透圧、透析／4　水の液性と溶解成分の作用／5　酵素反応／6　状態の変化に伴う物性の変化の利用／7　食品の変化と水及び熱との関わり／8　吸湿と乾燥／9　電子レンジ／10　結合水と自由水本医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

野口駿 食品と水の科学 Book