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JANコード

9784782103456

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2090

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発売日:2010年07月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:幸書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784782103456 / アーティストキーワード:谷口力夫 / タイトルキーワード:ジレイデミルショクチュウドクノゲンバ,ソノゲンイントキョウクン

内容詳細:目次:１　食品衛生監視員の仕事（食品衛生監視員の仕事/ 保健所へ寄せられる情報の傾向　ほか）/ ２　食中毒について（食中毒とは？/ 食中毒の発生状況　ほか）/ ３　食中毒事例（鮮魚料理とＰＬ法（製造物責任法）―シガテラ毒・イシガキダイ料理で１３００万円の賠償/ 界面活性剤―酒ダレと廃油処理剤を取り違えて「海鮮盛合せ」大混乱　ほか）/ ４　食品クレームと対応のポイント（食品の苦情発生状況とその背景/ 苦情対応の失敗要因　ほか）/ ５　主な食中毒菌一覧

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著者谷口力夫(著)出版社幸書房発売日2010年07月ISBN9784782103456ページ数123Pキーワードじれいでみるしよくちゆうどくのげんばじゆうぎようい ジレイデミルシヨクチユウドクノゲンバジユウギヨウイ たにぐち りきお タニグチ リキオ9784782103456目次1 食品衛生監視員の仕事（食品衛生監視員の仕事/保健所へ寄せられる情報の傾向 ほか）/2 食中毒について（食中毒とは？/食中毒の発生状況 ほか）/3 食中毒事例（鮮魚料理とPL法（製造物責任法）—シガテラ毒・イシガキダイ料理で1300万円の賠償/界面活性剤—酒ダレと廃油処理剤を取り違えて「海鮮盛合せ」大混乱 ほか）/4 食品クレームと対応のポイント（食品の苦情発生状況とその背景/苦情対応の失敗要因 ほか）/5 主な食中毒菌一覧