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商品について

JANコード

9784782104033

発売年月日

2016年09月30日

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発売日:2016年09月/商品ID:5993916/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:幸書房/アーティスト:佐々木正興/アーティストカナ:ササキ マサオキ/タイトル:食品安全のための微量化学物質分析ガイド/タイトルカナ:シヨクヒン アンゼン ノ タメ ノ ビリヨウ カガク ブツシツ ブンセ シヨクヒン アンゼン ノ タメ ノ

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佐々木正興 幸書房ショクヒンアンゼンノタメノ ビリョウカガクブッシツブンセキガイド ササキマサオキ 発行年月：2016年09月20日 予約締切日：2016年09月19日 ページ数：349p サイズ：単行本 ISBN：9784782104033 佐々木正興（ササキマサオキ） 1964年3月三重大学農学部農芸化学科卒業。4月野田醤油（株）（現・キッコーマン（株））入社。研究所勤務。2003年1月同社定年退職。2月技術士事務所開業。農学博士、技術士（農業部門・農芸化学）、公害防止主任管理者、甲種危険物取扱主任者、東京都食品技術センター指定食品アドバイザー。専門分野、食品化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　食品分析のストラテジー（分析・安全のエビデンス／ろ過（限外ろ過、透析を含む）／溶剤抽出法（分別抽出法、向流分配法、固相抽出法を含む）／乾燥／濃縮／化学分析と機器分析、機器分析法の分類およびクロマトグラフィーの歴史と分類）／第2編　食品中の危害成分と分析手法（カビ毒（マイコトキシン）／食物アレルギー／残留農薬／アクリルアミド／クロロプロパノール類およびグリシドール脂肪酸エステル／トランス脂肪酸／カルバミン酸エチル／食品添加物／異物と異臭／メラミン） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学