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商品について

JANコード

9784782104088

発売年月日

2016年04月30日

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発売日:2016年04月/商品ID:6003806/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:幸書房/アーティスト:菅野道廣/アーティストカナ:スガノ ミチヒロ/タイトル:脂質栄養学 「日本人の健康と脂質」の理解を求めて/タイトルカナ:シシツ エイヨウガク ニツポンジン ノ ケンコウ ト シシツ ノ リカイ オ モトメテ

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「日本人の健康と脂質」の理解を求めて 菅野道廣 幸書房シシツエイヨウガク スガノミチヒロ 発行年月：2016年04月05日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784782104088 菅野道廣（スガノミチヒロ） 1962年九州大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。1962ー1964年米国Harvard大学公衆衛生学部栄養学科博士研究員。1964年九州大学農学部栄養化学講座助手、1966年同助教授、1977年同教授（1991年から食糧化学講座教授）。1997年九州大学停年退官、同大学名誉教授、同年熊本県立大学生活科学部教授。2000年同大学学長、2004年退官、同大学名誉教授。食品・機械研究会（会長）、必須脂肪酸と健康研究会（会長）、タマゴ科学研究会（理事長）、機能油脂懇話会（旧CLA懇話会）（世話人）、加工油脂栄養研究会（名誉会長）、油脂・コレステロール研究会（名誉会長）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　脂質栄養を理解するための基礎知識／第2章　脂肪の消化と吸収／第3章　脂質の栄養機能／第4章　脂質の生理機能／第5章　油脂と肥満／第6章　コレステロールの栄養学／第7章　植物ステロールの栄養学／第8章　脂質の食事摂取基準／第9章　食用油脂の安全性を巡って／第10章　脂質と健康：新しい情報を中心に 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学