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商品について

JANコード

9784782104248

発売年月日

2018年06月30日

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発売日:2018年06月/商品ID:5967416/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:幸書房/アーティスト:横山淳一/アーティストカナ:ヨコヤマジュンイチ/タイトル:オリーブのすべて/タイトルカナ:オリーブ ノ スベテ

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横山淳一 松生恒夫 幸書房オリーブノスベテ ヨコヤマジュンイチ マツイケツネオ 発行年月：2018年06月10日 予約締切日：2018年06月07日 ページ数：171p サイズ：単行本 ISBN：9784782104248 横山淳一（ヨコヤマジュンイチ） 医学博士。オリーヴァ内科クリニック院長。1973年千葉大学医学部卒業。東京慈恵会医科大学内科学（糖尿病・代謝・内分泌部門）教授を定年にて退任後、2013年に東京都世田谷区駒沢で糖尿病・栄養内科、代謝・内分泌領域専門のオリーヴァ内科クリニックを開設。オリーブの樹の恵みをライフスタイルの改善に生かす指導を行っている。日本糖尿病学会認定糖尿病専門医、指導医。日本内分泌学会認定内分泌代謝専門医。西欧文明の源流である地中海沿岸、とくにイタリアに健康・長寿食の原点を求めて研究中 松生恒夫（マツイケツネオ） 医学博士。松生クリニック院長。1980年東京慈恵医科大学卒業、同大学第三病院内科助手。松島病院大腸肛門病センター診察部長を経て、2004年1月より現職。日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会専門医・指導医、日本消化器病学会認定専門医 鈴木俊久（スズキトシヒサ） 日清オイリオグループ株式会社食品事業本部・商品戦略部兼中央研究所上級主席。東北大学農学部にて金田尚志東北大学名誉教授に師事、1985年に同農学研究科博士課程前期課程を修了。同年、日清製油株式会社（現・日清オイリオグループ株式会社）に入社。同社研究所において主に食用油関連商品の開発を担当し、以後、研究企画、品質保証等の業務を経て現職に至る。2002年11月には国際オリーブオイル協会（現・国際オリーブ協会）より、オリーブオイル・テイスティングパネルのカンパニーパネル・スーパーバイザー認定を受けた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　オリーブとオリーブオイルの歴史／第2章　オリーブの生態と栽培／第3章　世界のオリーブオイルの生産と特徴／第4章　オリーブの品種と特性／第5章　オリーブオイルの製造／第6章　オリーブオイルの風味と官能評価／第7章　オリーブオイルの構成成分／第8章　オリーブオイルの健康増進効果と地中海食／特別寄稿　地中海オリーブ食文化と健康 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業