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商品について

JANコード

9784782104323

発売年月日

2018年09月30日

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発売日:2018年09月/商品ID:5966880/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:幸書房/アーティスト:内藤茂三/アーティストカナ:ナイトウ シゲゾウ/タイトル:食品の変敗微生物 再改訂増補 その原因菌と制御/タイトルカナ:シヨクヒン ノ ヘンパイ ビセイブツ ソノ ゲンインキン ト セイギヨ

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内藤茂三 幸書房ショクヒンノヘンパイビセイブツ　サイカイテイゾウホ ナイトウシゲゾウ 発行年月：2018年09月03日 予約締切日：2018年08月29日 ページ数：400p サイズ：単行本 ISBN：9784782104323 内藤茂三（ナイトウシゲゾウ） 三重県出身。農学博士、技術士。三重大学農学部農芸化学科卒業。三重大学農学研究科修士課程農芸化学専攻修了。愛知県産業技術研究所食品工業技術センター。愛知学泉短期大学食物栄養学科教授。現在：食品・微生物研究所所長、食品腐敗変敗防止研究会代表、地域福祉食文化研究会代表、米飯行事食研究会代表。学会賞等：日本オゾン協会推進賞（日本オゾン協会）、日本オゾン協会論文賞（日本オゾン協会）、日本オゾン協会功労賞（日本オゾン協会）。日本食品工業学会技術賞（日本食品工業学会）。13回中経技術革新研究表彰：無菌化充填包装技術の開発（中部経済新聞社）。中部公設試験研究機関研究者表彰産業技術総合研究所中部センター所長賞：食品の変敗防止に関する研究（中部科学技術センター）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食品変敗と原因微生物／乳酸菌による食品変敗と制御／Bacillus属細菌による食品変敗／嫌気性耐熱性芽胞細菌による食品変敗／Micrococcus属細菌による食品変敗と制御／低温性細菌による食品変敗／酵母による食品変敗と制御／カビによる食品変敗と制御／食品保存料および殺菌剤の耐性菌による食品変敗と制御／ヒト感染性微生物による食品変敗と制御／ウイルスによる食中毒と制御／バクテリオファージによる食品の変敗と利用 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学