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商品について

JANコード

9784782535783

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発売日:2022年12月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:産学社 / 発売国:日本 / ISBN:9784782535783 / アーティストキーワード:今野宏

内容詳細:発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店四代目社長が菌の世界を徹底案内！代表的な発酵食品レシピも多数掲載！目次:序章　麹菌は、「国菌」として認定されている/ 第１章　菌ってな〜に？/ 第２章　発酵食品に関わる微生物/ 第３章　家でできる発酵食品レシピ/ 第４章　菌について美味しい話を召し上がれ/ 第５章　「腸活・育菌」で健康寿命を伸ばす

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著者今野宏(著)出版社産学社発売日2022年12月ISBN9784782535783ページ数223Pキーワードしよくおめぐるきんのはなしきん シヨクオメグルキンノハナシキン こんの ひろし コンノ ヒロシ9784782535783内容紹介秋田今野商店なくして、日本の食文化は成り立たない。創業112年、屈指の「種麹屋」4代目社長・研究者による「発酵食」のすすめ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 麹菌は、「国菌」として認定されている/第1章 菌ってな〜に？/第2章 発酵食品に関わる微生物/第3章 家でできる発酵食品レシピ/第4章 菌について美味しい話を召し上がれ/第5章 「腸活・育菌」で健康寿命を伸ばす