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JANコード

9784784070473

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1870

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発売日:2007年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:信濃毎日新聞社出版部 / 発売国:日本 / ISBN:9784784070473 / アーティストキーワード:横山タカ子 / タイトルキーワード:ツクッテタノシムシンシュウノホゾンショク

内容詳細:目からうろこの保存方法と活用法を提案するレシピ集。先人の保存の知恵にさらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ１５０余点を、「ジャム・コンポート」「調味料」「ジュース・果実酒」「常備菜」「風土食」の５章に分けて収録。目次:第１章　季節の果物をおいしく保存！おしゃれなジャム・コンポート（季節のジャムあれこれ/ 初夏のさわやかコンポート　ほか）/ ・・・

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横山タカ子 信濃毎日新聞社ツクッテ タノシム シンシュウ ノ ホゾンショク ヨコヤマ,タカコ 発行年月：2007年03月 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784784070473 横山タカ子（ヨコヤマタカコ） 1948年長野県大町市生まれ。長年SBCテレビ・ラジオやNHKテレビの番組にレギュラー出演するほか、長野県カルチャーセンターの講師も務める。身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理で定評がある。2007年第12回NHK関東甲信越地域放送文化賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　季節の果物をおいしく保存！おしゃれなジャム・コンポート（季節のジャムあれこれ／初夏のさわやかコンポート　ほか）／第2章　季節の野菜と果物を基本調味にプラス！いつもの食卓うま味大革命（うちの調味種／うちのうまじょうゆ基本のうまつゆあれこれ　ほか）／第3章　季節の香りをゆっくり楽しむ！作っておきたいジュース＆果実酒（ジュース／四季の果実酒・薬用酒）／第4章　いつもストック！お助け常備菜（煮豆いろいろ／佃煮　ほか）／第5章　もっと食べたい使いたい！信州の風土食（「凍み大根」伊那市長谷／「凍りもち」大町市　ほか） 目からうろこの保存方法と活用法を提案するレシピ集。先人の保存の知恵にさらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ150余点を、「ジャム・コンポート」「調味料」「ジュース・果実酒」「常備菜」「風土食」の5章に分けて収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず