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JANコード

9784789546164

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3080

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発売日:2011年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:女子栄養大学出版部 / 発売国:日本 / ISBN:9784789546164 / アーティストキーワード:高橋敦子(調理学) / タイトルキーワード:ニホンノシキゴチゾウコヨミ

内容詳細:本書では、旬の食材を組み合わせた料理―“旬菜”を「ごはん物」「魚料理」「野菜料理」「汁物」としてそれぞれひと月に２、３品ずつ、１２か月で構成しました。また、四季の行事食の代表的なものに焦点をあて、由来や起源を簡潔に解説し、現代の暮らしのなかでも利用できる日本料理の献立として紹介しました。目次:季節のごはん物/ 季節の魚料理/ 季節の野菜料理/ 季節の汁物/ 季節の献立/ 料理の作り方

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伝えたい旬菜と行事食 高橋敦子（調理学） 女子栄養大学出版部BKSCPN_【2017S_shaonkakaku】 ニホン ノ シキ ゴチソウ ゴヨミ タカハシ,アツコ 発行年月：2011年03月 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784789546164 高橋敦子（タカハシアツコ） 昭和16年、長野県長野市に生まれる。女子栄養大学栄養学部二部栄養学科卒業。女子栄養大学教授。専門は調理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 季節のごはん物／季節の魚料理／季節の野菜料理／季節の汁物／季節の献立／料理の作り方 本書では、旬の食材を組み合わせた料理ー“旬菜”を「ごはん物」「魚料理」「野菜料理」「汁物」としてそれぞれひと月に2、3品ずつ、12か月で構成しました。また、四季の行事食の代表的なものに焦点をあて、由来や起源を簡潔に解説し、現代の暮らしのなかでも利用できる日本料理の献立として紹介しました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず