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商品について

JANコード

9784794221353

発売年月日

2015年06月30日

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発売日:2015年06月/商品ID:6006989/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:草思社/アーティスト:神山典士/アーティストカナ:コウヤマ・ノリオ/タイトル:伝説の総料理長サリー・ワイル物語 草思社文庫 こ 3-1/タイトルカナ:デンセツ ノ ソウリヨウリチヨウ サリー ワイル モノガタリ ソウシシヤ ブンコ コ 3ー1

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草思社文庫 神山典士 草思社ブンコデンセツノソウリョウリチョウサリーワイルモノガタリ コウヤマノリオ 発行年月：2015年06月02日 予約締切日：2015年06月01日 ページ数：360p サイズ：文庫 ISBN：9784794221353 神山典士（コウヤマノリオ） 1960年埼玉県生まれ。ノンフィクション作家。信州大学人文学部卒。異文化と格闘した人物、事象をテーマとした著作を多数発表している。『ライオンの夢ーコンデ・コマ＝前田光世伝』で第3回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。2014年、作曲家・佐村河内守氏のゴーストライター新垣隆氏の独占インタビュー記事「全聾の作曲家はペテン師だった！」（週刊文春）を発表、第45回大宅壮一ノンフィクション賞（雑誌部門）受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　原点ー二〇〇五年／第1章　邂逅ー二〇〇四年／第2章　誕生ー一九二七年／第3章　革命ー一九二七〜一九四六年／第4章　挫折ー一九四一〜一九四六年／第5章　再会ー一九五六年／第6章　胎動ー一九六〇〜七〇年代／第7章　使命ー一九一二年／エピローグ　伝承ー二〇〇四年 かつて1920年代、日本に本格フランス料理を伝えた伝説のシェフがいた。その人物はスイス人サリー・ワイル。横浜のホテルニューグランドの初代総料理長として腕をふるい、ホテルオークラの小野正吉、東京プリンスホテルの木沢武男、日活ホテルの馬場久…数多くの名だたる料理人を育てあげた。その系譜は今も日本のフランス料理界に脈々と息づいている。ワイルが日本の西洋料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫った力作！ 本 人文・思想・社会 歴史 伝記（外国） 文庫 人文・思想・社会