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商品について

JANコード

9784794970572

発売年月日

2018年10月31日

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発売日:2018年10月/商品ID:5955599/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:晶文社/アーティスト:真崎庸/アーティストカナ:マザキ ヨウ/タイトル:ご飯の炊き方を変えると人生が変わる/タイトルカナ:ゴハン ノ タキカタ オ カエル ト ジンセイ ガ カワル

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真崎庸 晶文社ゴハンノタキカタヲカエルトジンセイガカワル マザキヨウ 発行年月：2018年10月26日 予約締切日：2018年09月28日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784794970572 真崎庸（マザキヨウ） 1970年、多摩川生まれ、東京湾育ち。大学生の時は自然地理学を学び、野外調査のテント暮らしの日々で炊飯を身につける。大学は満期8年で除籍となり、好きな酒と魚で身を立てようと都内の日本料理店で6年間修行する。2003年東京都中野区に割烹店「柾」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　まずは炊いてみましょう／第1章　柾式炊飯術　基本編／第2章　柾式炊飯術　応用編／第3章　柾式出汁取り術／第4章　ごはんの料理　ごはんのおかず／第5章　美味しいとはどういうことか ご飯は「水で煮る」だけのシンプルな料理。原則に戻ると、手早く（最短9分）、炊飯器で炊くよりはるかに美味しいご飯が炊き上がる。炊飯の基礎〜応用〜コツまでの詳細と、一汁一菜の基本となる出汁の引き方、毎日のおかずレシピを紹介。「ご飯」についての先入観を裏切る炊飯革命へ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず