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発売日:2011年08月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:新書 / 出版社:Sbクリエイティブ / 発売国:日本 / ISBN:9784797356373 / アーティストキーワード:森昭彦 / タイトルキーワード:ウマイザッソウヤバイヤソウ,ニホンジンガタベテキタヤクソウサンサイモウドクソウミワクテキナショクブツノミワケカタカラチョウリホウマデ

内容詳細:日本の道ばたや草むら、山地には、知られざるおいしい雑草、珍味が目白押し。驚くほど豊かな自然の中には、もちろん危険な猛毒草も。日本人はこれらで遊ぶ名人で、多種多様な顔ぶれをていねいに整理し、「見分け方」「毒抜き」「旬の判断」「調理法」を確立してきました。それでは身近な自然世界の奥深さに、いよいよダイブしてみましょう。目次:第１章　生と・・・

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日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草魅惑的な植物の サイエンス・アイ新書 森昭彦 SBクリエイティブウマイ ザッソウ ヤバイ ヤソウ モリ,アキヒコ 発行年月：2011年08月 ページ数：222p サイズ：新書 ISBN：9784797356373 森昭彦（モリアキヒコ） 1969年生まれ。サイエンス・ジャーナリスト。ガーデナー。自然写真家。おもに関東圏を活動拠点に植物と動物のユニークな相関性について実地調査・研究・執筆を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　生と死のロンドーおいしい山菜はこちら。ああ、そっちはものすごい毒草ですから（羹に懲りて膾を吹く／雑木林で高級和食をーオオバギボウシ・コバギボウシ／タイムリミットは30分ーバイケイソウ・コバイケイソウ　ほか）／第2章　美食倶楽部ーその雑草、結構ウマいです。ええ、食べ方はですね（鬼も十八、番茶も出端／脂料理にちいさなクレソンータネツケバナ・オオバタネツケバナ／生春巻きと天ぷらでお片づけードクダミ・ツルドクダミ　ほか）／第3章　山中放浪記ー身近な野山はさらに絶品。いやあ、食べ方も風変わりでしてね（山葵と浄瑠璃は泣いて誉めろ／あぁ、憧れの「スミレのトロロ」ースミレの仲間／きわめてマズいワサビの味わいーワサビ・ユリワサビ　ほか） 日本の道ばたや草むら、山地には、知られざるおいしい雑草、珍味が目白押し。驚くほど豊かな自然の中には、もちろん危険な猛毒草も。日本人はこれらで遊ぶ名人で、多種多様な顔ぶれをていねいに整理し、「見分け方」「毒抜き」「旬の判断」「調理法」を確立してきました。それでは身近な自然世界の奥深さに、いよいよダイブしてみましょう。 本 科学・技術 植物学 新書 科学・医学・技術