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JANコード

9784798064567

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1870

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発売日:2021年06月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:秀和システム / 発売国:日本 / ISBN:9784798064567 / アーティストキーワード:齋藤勝裕

内容詳細:腐敗との違いから食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用！目次:第０章　発酵とは何だろう？/ 第１章　発酵と腐敗/ 第２章　微生物って何だろう？/ 第３章　植物性食品と発酵/ 第４章　動物性食品と発酵/ 第５章　醸造と発酵/ 第６章　発酵と健康/ 第７章　発酵の生化学/ 第８章　発酵と薬学/ 第９章　発酵と産業/ 第１０章　発酵と現代科学

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齋藤勝裕 秀和システムズカイニュウモン ヨクワカル サイシン ハッコウノキホントシクミ サイトウカツヒロ 発行年月：2021年06月05日 予約締切日：2021年03月25日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784798064567 齋藤勝裕（サイトウカツヒロ） 1945年生まれ。1974年、東北大学大学院理学研究科博士課程修了。現在は名古屋工業大学名誉教授。理学博士。専門分野は有機化学、物理化学、光化学、超分子化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第0章　発酵とは何だろう？／第1章　発酵と腐敗／第2章　微生物って何だろう？／第3章　植物性食品と発酵／第4章　動物性食品と発酵／第5章　醸造と発酵／第6章　発酵と健康／第7章　発酵の生化学／第8章　発酵と薬学／第9章　発酵と産業／第10章　発酵と現代科学 腐敗との違いから食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までSDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用！ 本 科学・技術 生物学