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商品について

JANコード

9784801301566

発売年月日

2016年05月31日

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発売日:2016年05月/商品ID:5993918/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:彩図社/アーティスト:ミニマル、他/アーティストカナ:ミニマル/タイトル:料理の基本とコツ イラストでよくわかる/タイトルカナ:リヨウリ ノ キホン ト コツ イラスト デ ヨク ワカル

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ミニマル ブロックバスター 彩図社イラスト デ ヨク ワカル リョウリ ノ キホン ト コツ ミニマル ブロックバスター 発行年月：2016年06月 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784801301566 佐々木麻子（ササキアサコ） Food　Artist・文筆家。1975年、神奈川県・横浜生まれ、茅ヶ崎育ち。法政大学文学部日本文学科在学中に赤堀料理学園フードコーディネーター科を卒業。大学卒業後、編集プロダクション、広告制作会社などを経て、編集・ライターとして独立。仕事の傍ら、ジュニア野菜ソムリエを取得し、横浜のアートスペース「BankART」でイベント店舗「Asako’s　Bar」を営業するなど食の世界へ携わるようになる。2009年渡英。ロンドン郊外の公立カレッジ「Redbridge　College」のシェフコースに通いながら、現地のミシュランレストランやベジタブルカフェの厨房を経験（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　おいしさアップの準備術（食材の見分け方／食材の切り方　ほか）／第2章　基本を押さえる調理術（調理時間の目安／焼く　ほか）／第3章　気分が上がる盛りつけ術（和のテーブルコーディネート／和の盛りつけ　ほか）／第4章　食材の保存＆つくり置きのコツ（賞味期限の目安／野菜・果物の保存　ほか）／第5章　調味料・ハーブの使い方（合わせ調味料／基本の調味料　ほか） 食材の選び方や保存方法、味つけの手順など料理に役立つコツが満載！プロも実践する“基本の調理術”を知れば、料理の手際は驚くほどよくなる！食材の下処理、調理時間の目安、レシピの読み方、電子レンジ活用法、和の盛りつけ、洋の盛りつけ、お弁当の傷みを防ぐコツ、ハーブの使い方など、毎日の暮らしに役立つ料理の基本を豊富なイラストで解説！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず